NUESTRAS 4 ACCIONES PARA PROMOVER LA SALUD

NUESTRO TRIPTICO:

EL RECETARIO:

Recetario de cocina

Recetas nutritivas para toda la familia

Integrantes del equipo:

Luz

Johana

Keyla

Carolina

Alejandro

Receta de Dorada al horno con verduras

Qué ingredientes necesito para preparar .. Dorada al horno con verduras?

• 4 doradas
• 2 papas
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 4 dientes de ajo
• 1 limón
• 1 cebolla

• 1 copa de vino blanco
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra

¿Cómo se prepara Dorada al horno con verduras?

Precalentamos el horno a 200ºC. Mientras, hacemos unos cortes a los lomos de la dorada y le introducimos dentro unas rodajas de limón. Las salpimentamos y las reservamos.
En una bandeja reflectaría, añadimos un chorreón de aceite y los ajos con piel haciéndoles un corte.
Hacemos una cama de papas en rodajas, pimiento verde, cebolla, pimiento rojo y finalmente le añadimos las doradas. Las metemos en el horno unos 10 minutos, abrimos el horno y le echamos una copa de vino blanco y cerramos, nos esperamos unos 10 minutos más y listo.

Receta de Pechuga de pollo rellena

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pechuga de pollo rellena?

• 1 Kg. de filetes de pollo cortados en forma de libro
• 5 ó 6 porciones de quesitos
• Rodajas de chorizo
• Rodajas de salami
• Tiritas de bacón

• Salchichas
• Sal
• Pimienta
• Tortilla francesa (opcional)
• Agua

¿Cómo se prepara Pechuga de pollo rellena?

Antes de empezar a hacer las pechugas de pollo rellenas, pon en el vaso de la Thermomix 1/2 litro de agua a temperatura varoma.

Extendemos las pechugas y las salpimentamos. Empezamos a rellenarlas con todos los ingredientes cortados en trocitos, dejando un borde sin relleno para poder enrollarla.

Una vez colocado el relleno de las pechugas de pollo rellenas, las enrollamos apretándolas muy bien y envolviéndolas en papel film y después en papel de aluminio.

Ponemos los rollos en el centro del recipiente varoma, los tapamos y lo colocamos encima de la tapa del vaso durante 35-45 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Si una vez concluido el tiempo vemos que la carne aun no esta del todo echa, le ponemos unos 5 ó 10 minutos más, si no, retiramos el envoltorio de las pechugas de pollo rellenas y las llevamos a la mesa

Receta de Croquetas de sobras de pescado

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Croquetas de sobras de pescado?

• Para unas 30 croquetas de tamaño grande:
• 350 gr. aproximadamente de sobras de pescado
• Unos 70 gr. de cebolla (como 1/4)
• 70 gr. de mantequilla
• 70 gr. de aceite de oliva virgen extra

• 200 gr. de harina
• 1 l. de leche
• Pimienta
• Nuez moscada
• Sal

Preparar el pescado

Se pican y desespinan las sobras de pescado. Si son de pescado rebozado hay que intentar quitar la harina y huevo que hayan quedado adheridos al pescado.

Preparamos la masa

Se pone en una sartén u olla baja la mantequilla y el aceite a calentar. Se corta en trocitos la cebolla y se pochan en la sartén.
Cuando esté pochada, se agrega la harina y se tuesta. Una vez tostada se puede agregar el pescado o empezar a agregar la leche calentada previamente.
Si se incorpora el pescado, que es lo que yo he hecho en este caso, éste quedará más deshecho. Si procedéis así, una vez incorporado el pescado se empieza echar la leche caliente en unas cuatro veces más o menos, removiendo la masa con unas varillas entre ellas.
Si no se ha echado el pescado al inicio, se puede hacer en el momento que deseemos. La masa estará terminada cuando ésta se despegue del fondo de la olla con la varilla o un tenedor.
Se deja la masa enfriar en una fuente grande para que la masa quede extendida sobre ella. Para que no se forme costra en la parte superior, que luego dificulta la formación de la croqueta, se debe tapar con papel film que estará en contacto con la masa.

Formar las croquetas

Una vez fría la masa, se forma la croqueta con dos cucharas o con las manos, como se prefiera, y se empanan.
El empanado queda mejor si es con pan rallado, huevo y pan rallado, en vez de la forma habitual que es con harina, huevo y pan rallado.
Una vez empanadas se fríen poco a poco en una sartén con abundante aceite caliente.

Receta de Budín de verduras

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Budín de verduras?

• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 tomate
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 zanahoria

• Queso rallado
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta negra molida

¿Cómo se prepara Budín de verduras?

Parar preparar el budín de verduras pelaremos todas las verduras y las trocearemos en daditos pequeños. Lo ideal es que todas las verduras tengan el mismo tamaño, de esta forma todas se cocinarán por igual y, sobre todo en el momento de comer no se notará el sabor de una sobre el sabor de las otras.
A continuación, batimos los dos huevos y añadimos una pizca de sal y otra pizca de pimienta negra molida, y los mezclamos con las verduras cortadas.
Ponemos el horno a calentarse a 180ºC.
Engrasamos un molde apto para el horno (o lo forramos con papel de hornear) y echamos dentro la mezcla del huevo y las verduras. Espolvoreamos todo el molde con el queso rallado al gusto (si quieres también puedes echar el queso en la mezcla, e incluso, si te gusta mucho, puedes echarlo en la mezcla y espolvorearlo todo también).

Una vez que el horno esté caliente, metemos el budín de verduras en el horno durante 30 minutos.
Pasados los 30 minutos, el budín de verduras se habrá cuajado, lo sacamos del horno, lo desmoldamos y lo serviremos cortado en rodajas.

Receta de Filete de pescado a la naranja

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Filete de pescado a la naranja?

• 400 gr. de filetes de pescado sin piel
• 250 ml. de zumo de naranja
• Harina
• Mantequilla

• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta blanca

¿Cómo se prepara Filete de pescado a la naranja?

Antes de nada, para preparar los filetes de pescado a la naranja, tomaremos la carne de pez limpia, la salpimentaremos, pasaremos por harina y la freímos someramente. Apartamos sobre papel de cocina para que desgrase y, a continuación, colocamos los filetes en una fuente de horno.
Ha llegado la hora del zumo, otro de los ingredientes estrella para los filetes de pescado a la naranja. Tomamos aproximadamente un vaso de zumo natural de naranja, y lo echamos por encima del pescado. También ponemos una nuez de mantequilla sobre cada filete.
Finalmente, metemos los filetes de pescado a la naranja en un horno precalentado a temperatura media y permitimos que se horneen durante diez minutos.
En el momento de llevarlo a la mesa, dale un toque simpático y de color, adornando el plato con la piel de las naranjas.

 NUESTRAS CUATRO ACCIONES PARA PROMOVER LA SALUD

•1. ¿Cómo podemos difundir información sobre salud sexual en la comunidad escolar?

Hacer una campaña de volanteo en el que se presente un tríptico con información sobre salud sexual acompañada con imágenes e información adicional que pueden investigar con médicos y centros de salud.

•2. ¿De qué manera podemos elaborar un recetario de cocina regional con platillos nutritivos que se puedan incorporar a una dieta correcta?

Por medio del Plato del buen comer,  realizar un recetario con alimentos nutritivos que los alumnos hagan con conjunto con los padres de familia.



•3. ¿Cómo podemos mejorar la alimentación que tenemos en la cooperativa, tienda o comedor escolar?

Quitando la comida chatarra y proponer a las personas que administran la cooperativa escolar que realicen menús con alimentos nutritivos que son más benéficos para los niños.

•4.  ¿Qué medidas en cuanto a alimentación y actividades físicas se pueden tomar para tener un correcto índice de masa corporal (i. m. c.)?

Proponer que en la escuela se realice más ejercicio físico, hacer con nuestros padres una  campaña de medición de masa corporal, y a partir de ello organizar platicas y planear acciones finalmente les mostraremos la presentación de PowerPoint.